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Kalorienrestriktions-Mimetikum

Einer der Mechanismen, durch die Resveratrol das Altern beeinflussen soll, besteht darin, die Effekte von kalorischer Restriktion (engl. caloric restriction) nachzuahmen, einer bekannten Maßnahme zur Verlängerung der Lebensdauer. Es aktiviert Sirtuine (engl. sirtuins) (insbesondere SIRT1), Proteine, die mit Langlebigkeit in Verbindung stehen, und beeinflusst metabolische Prozesse, die mit dem Altern zusammenhängen.