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Einer der Mechanismen, durch die Resveratrol das Altern beeinflussen soll, besteht darin, die Effekte von [[Kalorienrestriktion | Einer der Mechanismen, durch die Resveratrol das Altern beeinflussen soll, besteht darin, die Effekte von [[Caloric Restriction|Kalorienrestriktion {{engl|caloric restriction}}]] nachzuahmen, einer bekannten Maßnahme zur Verlängerung der Lebensdauer. Es aktiviert [[Sirtuins|Sirtuine {{engl|sirtuins}}]] (insbesondere [[SIRT1]]), Proteine, die mit Langlebigkeit in Verbindung stehen, und beeinflusst metabolische Prozesse, die mit dem Altern zusammenhängen. |